selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Friday, January 11, 2019

TAHU , TELUR BUMBU BALI


tahu , telur bumbu bali

Bahan :
5 butir telur ayam rebus *kupas
7 buah tahu putih kecil *goreng hingga berkulit
1 sdt mata asam jawa dilarutkan dan remas2 dengan 1 sdm air lalu buang bijinya
300 ml air
2 sdm gula merah sisir
1 sdm kecap manis
Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan gula pasir
Secukupnya bawang goreng
.
Bumbu halus :
13 siung bawang merah
1 siung besar bawang putih
6 buah cabai rawit merah
15 buah cabai merah keriting
2 buah tomat merah ukuran sedang
.
Bumbu daun :
4 cm lengkuas *geprek
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
.
Langkah :
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukan air lalu didihkan. Beri larutan asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasanya.
2. Masukan telur dan tahu masak terus agar air meresap. Masak hingga bumbu menyusut dan mengeluarkan minyak. Koreksi kembali rasanya dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
.
Note : pada tahap 1 jangan terlalu banyak memberikan garam. Karena saat air menyusut, rasa asin akan lebih terasa. Lebih baik berikan garam secukupnya di tahap 1. Bila dirasa kurang barulah tambahkan di tahap 2. Jangan skip garam di tahap 1 karena garam perlu meresap ke tahu dan telur selama air disusutkan.

resep by.@andinskitchen
trimakasih

Related Posts

  • AYAM POPAYAM POPAyam Pop yang rasanya sangat gurih legit karena air ungkepan ayam semua hanya menggunakan air kelapa. Ayam … Read More
  • BEBEK KHAS MADURA / BEBEK BUMBU IRENG Dulu pernah bikin bebek ireng versi yg tanpa kluwek, rasanya memang enak tapi lumayan capek ngaduk bumbu sampe hit… Read More
  • KEONG MASAK TAUCO KEONG MASAK TAUCOKeong nenek ato chaulo masak tauco. Pedes mantap sedot sampai jontoooorrr 😃✅️ chaulo✅️ pakis cah… Read More
  • PEPES AYAM / PEPES IKAN / PEPES UDANGuntuk resepnya langsung aja ke videonyaada pepes ayam, pepes ikan atau pepes udangsilahkan mencoba#idebekal #bekalkerja … Read More
  • PEPES IKAN BANDENG Assalamu'alaikum wr wbSiang teman2 semua.....Bikin pepes bandeng buat pelengkap SET MENU enak banget sedep pas bua… Read More
  • AYAM KREMES AYAM KREMES#Repost @lilik_indrayani_81 ——Ayam Kremes Ayam Kremes yg aku buat ini beda dari ayam kremes l… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p