AYAM PEDAS KEMANGI

rifakhasanah   January 21, 2018   1 comment  

AYAM PEDAS KEMANGI

BAHAN
* 1/2 ekor ayam potong-potong sesuai selera
* 1 ikat kemangi di siangi
* 1 batang daun bawang
* 1 batang sereh geprek
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 1 lembar daun kunyit
* 5 buah cabe rawit utuh
* 1 buah tomat di potong-potong
* 150 cc air
* secukupnya minyak untuk menumis


BUMBU HALUS
* 7 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 5 butir kemiri bakar
* 10 cabe rawit merah
* 3 cabe merah kriting
* 2 cm jahe
* 1/2 sdt kunyit bubuk

bumbu tambahan
* 1 sdt kaldu ayam bubuk
* 1 sdm gula pasir
* gram secukupnya

CARA MEMBUAT
* bersihkan dan potong-potong ayam, lumuri jeruk nipis beberapa saat bilas tiriskan
* panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus sampai wangi masukkan sereh geprek, daun jeruk, daun salam , irisan daun kunyit , cabe rawit merah lalu masukkan potongan ayam  aduk rata dan masak sampai berubah warna lalu tuangi air beri kaldu bubuk , gula garam
 aduk rata masak sampai mendidih dengan api kecil
* cek rasa dan biarkan meresap hingga kuah mengental terakhir masukkan daun kemangi potong tomat dan daun bawang
 aduk rata  masak hingga layu
matikan api dan sajikan

 resep by.hanhanny
trimakasih