SOTO BETAWI

rifakhasanah   January 21, 2018   1 comment  

siapa sih yang nggak suka makan soto , apa lagi di cuaca dingin hujan-hujan pasti maunya yang anget-anget ngepul huu yummyy

SOTO BETAWI

BAHAN
* 500 gram daging sapi bersihkan potong-potong sesuai selera
* air secukupnya untuk merebus
* 500 cc air kaldu bekas rebusan
* 800 ml santan sedang kekentalannya
* minyak untuk menumis secukupnya

BUMBU HALUS
* 5 butir kemiri
* 10 siung bawang merah
* 7 siung bawang putih
* 1 sdt merica bubujk
* 1/2 sdt pala bubuk
* 1/2 sdt  jintan bubuk
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 2 cm kencur
* 2 cm jahe


BUMBU TAMBAHAN
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 2 batang daun bawang iris-iris
* 2 batang daun sledri iri-iris
* 3 butir cengkeh
* 2 buah kapulaga
* 1 buah pekak
* 1 batang sereh geprek
* sejempol lengkuas geprek
* 3 cm kayu manis
* kaldu bubuk sapi secukupnya

PELENGKAP
* nasi hangat
* irisan tomat
* bawang goreng
* emping melinjo
* telur rebus
* kentang potong kotak-kotak lalu goreng
* sambel dan jeruk nipis
* kecap manis

CARA MEMBUAT
* rebus dulu daging sampai empuk dengan air secukupnya
* saring ambil air kaldu
rebus kembali, tumis bumbu halus sampai wangi masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, kayumanis kapulaga, pekak dan cengkeh
* masukkan kedalam uang kaldu bubuk dan gula , garam aduk rata masak hingga mendidih
 cek rasa terakhir masukkan irisan daun bawang dan seledri
didihkan sebentar matikan api
sajikan soto betawi dengan pelengkap

resep by.hanhanny
trimakasih