PERKEDEL SINGKONG AYAM
SAMBEL GULA MERAH
.
BAHAN :
500 gr Singkong Kualitas Bagus
1 Buah Kentang 200 gr
150 gr daging ayam giling.
1 sdm bawang merah goreng
2 batang seledri
1 batang daun bawang uk.kecil
1 kuning telur
Secukupnya putih telur dikocok untuk celupan
Secukupnya gula,garam dan kaldu bubuk.
Minyak untuk menggoreng.
.
BUMBU HALUS :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih,iris tipis goreng.
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
.
CARA MEMBUAT:
.
1. Kupas Singkong,cuci bersih, potong2 kecil kemudian kukus hingga matang dan empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum,sisihkan.
3.goreng kentang hingga matang,lalu haluskan.
4.Tumis daging ayam giling dengan minyak secukupnya bersama 2 siung bawang putih cincang hingga matang.
5.Haluskan/ulek singkong (ulek saat panas ya) lalu Campurkan bersama kentang dan daging ayam dan juga bumbu yang sudah ditumis,irisan daun seledri,daun bawang,bawang goreng,kuning telur,gula pasir,garam dan kaldu bubuk,aduk rata cek rasa,lalu bentuk sesuai selera.
6.panaskan minyak dengan api sedang,celupkan perkedel merata diputih telur,goreng hingga matang kecoklatan.
7.tiriskan,siap dinikmati.
8.Bila ingin perkedel lebih berserabut saat digoreng,gunakan celupan 1 telur utuh yang dikocok.
.
SAMBEL GULA MERAH :
.
Secukupnya Gula Merah,bawang putih iris tipis goreng,Cabe rawit,Kecap manis dan garam,ulek merata semua bahan lalu tambahkan sedikit air agar gula merah lumer.
resep by. @hanhanny
trimakasih
EmoticonEmoticon