.
NASI BAKAR TONGKOL PEDAS
Bahan2 Nasi Liwet :
2.5 cup beras
Teri nasi secukupnya, digoreng
Secukupnya air
1 batang serai, memarkan
1 ruas kecil lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt kaldu jamur
1 lembar daun pandan
Secukupnya garam .
Cabe rawit dan pete digoreng sebentar
Bumbu:
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabe merah besar, iris serong .
.
Cara membuat:
1. Cuci bersih beras, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, daun pandan, cabe rawit, sebagian teri nasi, garam & kaldu jamur.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan cabe merah iris, aduk sebentar, tuang keatas beras, tuangi air , aduk rata, tekan tombol cook pada rice cooker, biarkan matang.
3. Setelah nasi matang buka tutup rice cooker, aduk nasi, taburi sisa teri nasi, cabe rawit dan pete goreng.
.
Isian ( Pampis Tingkol )
.
Bahan2 :
1 ekor ikan tongkol kira2 berat 1 kg
Air jeruk nipis
2 btg sereh memarkan
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun kunyit iris halus
1 lbr daun pandan, ikat simpul
1 rantang kemangi petik
2 btg daun bawang iris
Bumbu halus:
20 btr bawang merah
8 siung bawang putih
20 bh cabe keriting merah
25 bh cabe rawit merah
Seruas kunyit
Seruas jahe
Garam
Gula
Cara masak:
1. Bersihan ikan tongkol beri garam, air jeruk nipis diamkan sebentar, kukus. Suwir2 daging nya. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama bumbu daun kecuali kemangi sampai wangi. Beri garam dan gula.
3. Masukkan ikan tongkol, aduk rata sampai bumbu meresap
4. Sebelum angkat masukkan kemangi. Aduk sebentar. Sisihkan
.
PENYELESAIAN :
Tata 11/2 centong nasi liwet letakkan diatas selembar daun pisang. Tambahkan 3 sdm bahan isian kemudian gulung daun pisang seperti bentuk lontong. Bakar diatas pan yg sdh dipanaskan smp daun kecoklatan. Sajikan.
.
resep by. @yusrisalapriyanti
terimakasih
EmoticonEmoticon