selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Friday, January 1, 2021

OTAK-OTAK GORENG ( AYAM & UDANG )






Otak-otak Goreng

(Udang & Ayam)


.


.

Bahan:

150 gr udang kupas

150 gr dada ayam dan kulitnya

*giling jadi satu

Boleh dikasih sedikit es batu, boleh enggak .

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

1 sdm bawang merah goreng

.

.

2 sdm santan kental/instant

1 sdm minyak goreng

1 putih telur/40 ml

1 sdm gula pasir .

■□■□■□

Campur jadi satu semua bahan di atas, atau bisa dicampur dalam chopper

.

.

○●○●○●

Setelah bahan di atas halus dan tercampur rata, tambahkan:

.

150 gr tapioka, aduk rata

.

.

○●○●○

Lanjut tambahkan:

.


2/3 sdt garam halus

Lada bubuk

Kaldu bubuk, jika suka

1 sdt kecap ikan, boleh skip klo ga punya

1 sdt minyak wijen, boleh skip jg

2 batang daun bawang, iris halus

.

.

○●○●○●

Setelah tercampur rata:

1. Rebus air di panci, beri 1 sdm minyak goreng, biarkan sampai mulai mendidih

2. Siapkan secukupnya tapioka untuk baluran tangan

3. Balur tangan dengan tapioka

4. Ambil 1 sdm adonan otak2, bentuk sedemikian rupa, cemplungkan ke air yg direbus td. Lakukan pada semua adonan otak2. Tunggu sampe mengapung

5. Angkat, tiriskan, biarkan dingin

6. Lalu goreng

7. Hidangkan dengan sambal fav kalian

.

Sy pake sambal cuka:

Bawang putih, cabe keriting dihaluskan, rebus dengan sedikit air, beri garam, gula pasir dan cuka, juga sedikit tapioka. Biarkan mendidih sampai berbau wangi. Angkat.



resep by. @meibasuki

terimakasih

 

Related Posts

  • KULIT AYAM CRISPY KULIT AYAM CYISPY BAHAN *500 grm kulit ayam * 2 sdm perasan jeruk nipis * 1 sdm kecap asin * 3 siung bawang putih ci… Read More
  • GUDEG NANGKA MUDA makanan legendaris asal jogja ini sapa sih yang gak tau, gudeg kesukaan banget cara memasaknyapun cukup berjam jam lam… Read More
  • AYAM CRISPY SAMBAL PETE AYAM CRISPY SAMBEL PETE BAHAN * 1 kg sayap ayam * 3 papan pete atau sesuai selera * cuci bersih ayam * 5 siung bawa… Read More
  • SANTAN CEKER TAHU TEMPE SANTAN CEKER TAHU TEMPE BAHAN * 10 buah ceker yang sudah di bersihkan * 6 buah tahu kulit , goreng tahu potong melint… Read More
  • ES ALPUKAT ES ALPUKAT pas banget ini buat manis-manis dan seger-seger saat berbuka puasa saat ini bukan pas bulan puasa aja di h… Read More
  • SAMBEL GORENG UDANG PETE SAMBEL GORENG UDANG PETE BAHAN * 500 grm udang kupas kulitnya * 3 papan pete atau sesuai selera BUMBU YANG DI HALUSK… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p