selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Friday, January 1, 2021

SOTO BETAWI

 







Soto Betawi

.
Bahan:
650 gr daging sapi
.
1000 ml kaldu sapi
500 ml santan kekentalan sedang
75 ml susu evaporated (susu untuk memasak) Klo pake full cream bisa ditambah.
.
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1,5 cm jahe
1/2 sdt jinten
.
Bumbu cemplung:
1/2 buah bawang bombai, iris tipis
2 btg sereh, geprek
2 lembar daun jeruk, buang tengahnya
1/2 buah pala, geprek
1 bunga lawang
3 kapulaga
5 cm kayu manis
.

Mentega + minyak goreng untuk menumis
.
.

Lada halus
Gula
Garam
Kaldu bubuk
.
Remasan bawang putih goreng
.
Pelengkap:
Seledri
Daun bawang
Kentang, iris, goreng
Tomat, potong2
.
Cara membuatnya:
1. Rebus daging dengan air sampai mendidih, lalu buang airnya. Ganti dengan air baru, rebus lagi sampai daging empuk. Setelah empuk, potong2
2. Panaskan mentega + minyak goreng. Tumis bawang bombai lalu masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung lainnya, masak hingga wangi dan bumbu matang
3. Rebus kaldu daging sampe mendidih, masukkan sebagian garam, bumbu tumis, masukkan daging. Rebus beberapa saat hingga bumbu meresap, lalu masukkan santan, masak dengan api kecil sambil terus duaduk. Masukkan lada, sisa garam, gula dan kaldu bubuk, aduk2
4. Terakhir masukkan susu, dan remasan bawang putih goreng.
5. Angkat, hidangkan dengan kentang goreng, tomat, taburan seledri dan daun bawang. Sediakan jeruk nipis dan sambalnya.
.



resep by. @meibasuki
terimakasih


Related Posts

  • SIMPLE ROASTED CHICKEN..SIMPLE ROASTED CHICKENBahan :1 ekor ayam (berat 1000 gr)1 buah lemon1 bonggol bawang putih2 sdm butter dicairkanSecuku… Read More
  • KUPAT TAHUKUPAT TAHU Bahan kuah kacang :150 gr kacang tanah goreng3 lembar daun salam4 lembar daun jeruk 60 gr gula mera… Read More
  • BOLU KUKUS LAPIS TALASBOLU KUKUS LAPIS TALASBahan A :4 butir telor180 gr gula pasir1 sdt SPBahan B :200 gr terigu serbaguna1/2 sdt baking powd… Read More
  • PASTEL RENYAH ISI ROGUT  .PASTEL RENYAH ISI ROGUT Bahan kulit :250 gr terigu serbaguna1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir50 gr marga… Read More
  • GUDEG PRESTO GUDEG PRESTOBahan :800 gr nangka muda, potong sesuai selera3 butir telor rebus, kupas kulitnya2 batang serai gepre… Read More
  • ONDE ONDEOnde Onde Bahan Kulit :-  250 gr tepung ketan-  50 gr kentang kukus, haluskan-  50 gr tepung beras-&… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p