AYAM GEPREK SAMBEL KEMANGI
Bahan ayam crispy :
1 ekor ayam dengan berat 1 kg ( cuci bersih dengan cuka dan garam )
Bahan marinasi :
5 siung bawang putih haluskan
1 sdt lada bubuk
20 ml air jeruk lemon/ nipis
2 sdt garam
Bahan tepung basah :
1 sachet tepung kobe super krispy 70 gram
1 sdm tepung pro tinggi
1 sdt lada bubuk
150 ml air ( sesuai kekentalan )
Bahan tepung kering :
350 ml tepung pro tinggi
1 sachet tepung kobe super krispy 70 gram
2 sdt lada bubuk
2 sdt paprika bubuk
2 sdt garlic powder
1 sdt baking powder
Minyak untuk menggoreng
Bahan sambel kemangi :
4 buah cabe merah besar
8 buah cabe rawit hijau
Secukupnya cabe rawit merah
1,2 sdt terasi
Garam dan gula secukupnya
1 ikat kemangi
1 sdm minyak panas
by. @Chef Salimoz
thank you
EmoticonEmoticon