NASI KEBULI RESEP KUNO
Bahan:
1 kg beras
1.500 ml air kaldu kambing
70 gram bumbu kebuli instan by chef salimoz
2 buah cabe hijau besar
1 batang kayu manis
4 biji cengkeh
1 ruas sereh
200 ml santan kental
2 sdm susu bubuk
Gula-garam secukupnya
Bawang goreng dan bawang putih goreng
Bumbu halus :
1 siung bawang bombay
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah tomat merah
KRENGSENGAN KAMBING
Bahan :
1 kg Daging kambing muda yg sudah rebus
1 liter kaldu kambing
2 sdm margarin
2 sdt lada bubuk
Kecap manis secukupnya
Gula merah secukupnya
Bawang goreng dan bawang putih goreng
Garam secukupnya
Bumbu Halus :
7 siung bawang putih
1 ruas jahe
Bumbu cemplung :
25 siung bawang merah rajangan
2 batang kayu manis
4 biji cengkeh
1/4 biji pala
5 biji kapulaga arab
2 sdm air asam jawa
ACAR NANAS
Bahan :
1 buah timun acar potong dadu
1 buah tomat merah buang biji potong dadu
1 buah cabe hijau besar potong bulat tipis
5 siung bawang merah potong dadu
1/2 buah nanas potong dadu
Garam
Gula
Cuka masak
PERKEDEL DAGING
Bahan :
2 kg kentang
150 gr daging sapi ( rebus lalu cincang kasar )
Seledri cincang
Bawang goreng
Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt lada bubuk
2 biji cengkeh
1/8 biji pala
by. @Chef Salimoz
thank you
EmoticonEmoticon