TAHU TELUR
Bahan :
3 buah tahu putih besar potong dadu lalu goreng setengah matang, sisihkan
.
Bahan larutan *kocok jadi satu :
4 butir telur ayam
1/2 sdt bubuk bawang putih
1 sdm tepung terigu segitiga
1 batang daun bawang iris
1 batang daun seledri iris
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya garam
.
Pelengkap :
Timun buang bijinya *potong kecil
Toge seduh sebentar *tiriskan
Bawang goreng
Kecap manis
.
Langkah :
Aduk jadi satu tahu dengan bahan larutan. Koreksi rasa lalu goreng hingga matang keemasan.
.
BUMBU KACANG :
Bahan :
300 ml air
Secukupnya air jeruk limau
.
Bahan goreng (goreng sampai matang) :
143 gr kacang tanah
2 siung bawang putih utuh
6 buah rawit merah goreng
8 buah cabai merah keriting goreng
.
Bahan perasa :
5 lembar daun jeruk
3 sdm gula aren sisir
3 sdm kecap manis
Larutan asam jawa (1/2 sdm mata asam jawa dilarutkan dengan 1 sdm air)
1 sdt garam
.
Langkah :
Blender bahan goreng dengan air. Lalu masukkan ke wajan bersama bahan perasa dan minyak secukupnya untuk menumis lalu nyalakan api. Masak hingga kacang terasa matang menyatu dengan bumbu, mengental, mengeluarkan minyak kemerahan, juga mendidih. Tes rasa, bila dirasa terlalu kental bisa tambahkan sedikit air dan didihkan kembali. Lakukan tes rasa lagi. Beri air jeruk limau, aduk lalu matikan api.
.
PENYELESAIAN :
Sajikan tahu telur bersama bumbu kacang dan bahan pelengkapnya. Enjoy.
resep by. @andinskitchen
trimakasih
EmoticonEmoticon