Rica rica ayam kampung cabe ijo
.
.
Bahan : . .
- 1 ekor ayam kampung ukuran besar / sedang, potong potong sesuai selera, rendem dengan perasan jeruk nipis kemudian cuci bilas kembali sampai bersih
- 4 batang serai geprek
- 4 lembar daun salam kering
- 8 lembar daun jeruk
- 1 jempol laos
- 1 batang daun bawang iris iris sesuai selera
- 1/2 ons cabe kecil utuhan
- 2 buah tomat hijau / merah ukuran sedang iris iris
- air secukupnya untuk mengungkep ayam sampai empuk
- kaldu ayam dan garam secukupnya
- sedikit gula pasir
.
.
Bumbu ulek :
- 8 siung bawang putih ukuran besar
- 10 siung bawang merah
- 1 jempol jahe, kurangi sedikit
- 1/2 telunjuk kunyit . .
- 10 biji kemiri
.
.
Cabe hijau kasar : . .
- 2 ons cabe hijau keriting / hijau besar / besar & keriting, digoreng dahulu jangan sampai terlalu layu berubah kecoklatan yaa...angkat lalu ulek kasar atau bisa di giling kasaran aja menggunakan chopper
.
.
Cara buat : . .
- tumis bumbu yang udah diulek sampai tanek kemudian masukkan ayam, beri air secukupnya aduk aduk... kemudian tutup wajan...masak sampai ayam empuk, setelah air udah agak menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir...koreksi rasa, masukkan cabe ijo kasar & irisan daun bawang lalu aduk aduk, setelah kuah rica mengental nyemek berminyak masukkan kemangi...aduk aduk masak sebentar kemudian angkat.
resep by. @lilik_indrayani
trimakasih
EmoticonEmoticon