.
---Ayam Goreng Serundeng---
Resep ala @mrs.wijaya
.
Bahan:
- 1 kg ayam boiler
Bumbu halus:
- 7 siong b.putih
- 5 siong b.merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 cm kencur
Bumbu cemplung:
- 3 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- Segegenggam/lebih kelapa parut
- Garam & kaldu jamur, gula, secukupnya
Cara :
1. Potong ayam sesuai selera, cuci bersih lalu rebus sebentar & buang airnya supaya lemak2nya hilang, tiriskan
2. Didihkan air dlm wajan secukupnya, masukkan bumbu halus & bumbu cemplung & jg ayam, lalu ukep ayam hingga empuk & bumbu meresap tetapi airnya jangan sampai kering
3. Angkat ayam yg sdh diukep tadi tapi bumbu bekas ukepan jangan dibuang tetapi disaring buat serundengnya
4. Panaskan minyak, Goreng ayam & bumbu yg buat serundeng yg telah disaring tadi (secara terpisah) hingga kuning kecoklatan, tiriskan
5.Letakkan Ayam dlm piring & taburkan serundeng diatasnya. Sajikan bersama nasi panas, sambal, lalapan.
resep by. @mrs.wijaya
trimakasih
EmoticonEmoticon