selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Sunday, July 5, 2020

BEBEK MADURA








BEBEK MADURA

Bahan:
3ekor bebek lokal uk sedang, potong sesuai selera, kukus selama 15menit bersama daun salam yang banyak untuk menghilangkan bau amisnya, jangan lupa buang bagian panta*nya

Bumbu halus:
150gr bawang putih
100gr bawang merah
50gr kemiri
1ruas besar jahe
1ruas besar kunyit
200gr lengkuas muda
3sdm ketumbar bulat
1sdm penuh merica bulat

Bumbu lain:
15lembar daun jeruk
Gula merah, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
-dalam wajan, masukkan bumbu halus dan daun jeruk beri air secukupnya, bumbui dengan gula merah, garam dan kaldu jamur secukupnya
-masukkan bebek yang sudah di kukus, rebus/ungkep selama 1,5-2jam tergantung besar kecilnya bebek, ungkep hingga bebek empuk
-jika bebek sudah empuk, angkat bebek dari wajan
-sisa bumbu diwajan ditumis bersama minyak dengan api kecil hingga benar2 tanak dan kering, semakin lama ditumis warnanya akan semakin gelap
-goreng bebek hingga kecoklatan dan sajikan bersama bumbu dan juga sambal terasi



resep by. @ocha_chupid
terimakasih

Related Posts

  • SUP AYAM KLATEN sup ayam klaten SOP AYAM KLATEN Note : Bisa dimasak tanpa panci presto asalkan slow cooking (gunakan api super keci… Read More
  • CEKER BAKSO PEDAS CEKER BAKSO PEDAS by : @yessy_octa Bahan : 1/2 kg ceker ayam 20 biji bakso (siap pakai) 1 buah bawang bombay (cinca… Read More
  • PLENCING KANGKUNG plencing kangkung Bahan : Kangkung *potong potong lalu rebus dengan garam secukupnya, tiriskan Toge *rendam sebenta… Read More
  • ASEM ASEM BANDENG --Asem-Asem Bandeng-- Resep ala @mrs.wijaya Bahan : - 500 gr ikan bandeng segar - 1 bh jeruk nipis - 1 liter air / … Read More
  • SAYUR ASEM SAYUR ASEM by : @tsaniwismono Bahan : 1 buah labu siam, kupas, potong kotak 1 buah terong ungu, potong, belah 1 buah… Read More
  • TAHU , TELUR BUMBU BALI tahu , telur bumbu bali Bahan : 5 butir telur ayam rebus *kupas 7 buah tahu putih kecil *goreng hingga berkulit 1 sd… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p