selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Sunday, July 5, 2020

BEBEK MADURA








BEBEK MADURA

Bahan:
3ekor bebek lokal uk sedang, potong sesuai selera, kukus selama 15menit bersama daun salam yang banyak untuk menghilangkan bau amisnya, jangan lupa buang bagian panta*nya

Bumbu halus:
150gr bawang putih
100gr bawang merah
50gr kemiri
1ruas besar jahe
1ruas besar kunyit
200gr lengkuas muda
3sdm ketumbar bulat
1sdm penuh merica bulat

Bumbu lain:
15lembar daun jeruk
Gula merah, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
-dalam wajan, masukkan bumbu halus dan daun jeruk beri air secukupnya, bumbui dengan gula merah, garam dan kaldu jamur secukupnya
-masukkan bebek yang sudah di kukus, rebus/ungkep selama 1,5-2jam tergantung besar kecilnya bebek, ungkep hingga bebek empuk
-jika bebek sudah empuk, angkat bebek dari wajan
-sisa bumbu diwajan ditumis bersama minyak dengan api kecil hingga benar2 tanak dan kering, semakin lama ditumis warnanya akan semakin gelap
-goreng bebek hingga kecoklatan dan sajikan bersama bumbu dan juga sambal terasi



resep by. @ocha_chupid
terimakasih

Related Posts

  • AYAM GORENG SAMBAL RAWIT AYAM GORENG SAMBAL RAWITBahan :500gr ayam potong kecil kecil, bersihkan, rebus dengan tambahan 1sdt bubuk kunyit, … Read More
  • GULAI AYAM PADANGGULAI AYAM PADANGBahan :1 ekor ayam berat lebih kurang 700 gr1 buah jeruk nipis1/2 buah kelapa parut, pisahkan santan ke… Read More
  • SAMBAL RAWIT ATI AMPELASAMBAL RAWIT ATI AMPELABahan :500gr ati ampela, bersihkan, rebus dengan tambahan 1sdt bubuk kunyit, 1 sdt bawang putih b… Read More
  • AYAM WOKU BELANGA AYAM WOKU BELANGABahan :1 ekor ayam (berat kurang lebih 700 gr)1 buah jeruk nipis1 batang serai, geprek1/2 helai d… Read More
  • AYAM PEDAS KEMANGI .AYAM PEDAS KEMANGI Bahan :500gr ayam, potong kecil kecil, bersihkan lalu goreng sebentar aja (bisa juga gak … Read More
  • OSENG ATI AMPELA OSENG ATI AMPELABahan :500gr ati ampela, bersihkan, rebus lalu potong dadu, goreng sebentar5 buah bawang merah, ir… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p