.
Ayam geprek
Bahan
1 ekor ayam berat 900gr potong 4
2 siung bawang putih haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
150 ml susu cair
300 gr terigu protein tinggi
2 sdm maizena
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt baking powder double acting
Minyak untuk menggoreng
📌Lumuri ayam dengan bawang putih, merica dan kaldu bubuk. Tambahkan susu cair, diamkan dlm chiller kulkas satu jam.
📌 Campur tepung, kaldu bubuk, merica dan bpda. Ambil ayam balurkan ke tepung sambil di cubit2. Gulingkan lagi ke rendaman susu, balurkan lagi ke tepung sambil di cubit2. Diamkan 10 menit, kemudian goreng ayam di minyak banyak hingga ayam matang. Tiriskan.
.
Bahan sambal
50 gr rawit merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat besar, buang bijinya (optional)
Garam secukupnya
Gula merah/gula pasir secukupnya (kalau pakai gula merah sambal agak gelap)
3 sdm minyak goreng bekas menggoreng ayam
Jeruk limau/ jeruk kalamansi
.
📌 Uleg rawit, bawang putih dan tomat.
Koreksi rasa, beri garam dan gula.
📌 Siram sambal dengan minyak panas bekas menggoreng ayam. Kucuri dengan perasan jeruk.
resep by. @bundogafi
terimakasih
EmoticonEmoticon