BAWAL ACAR PEDAS
1 kg ikan bawal
2 wortel
2 timun
2 cabe merah besar
4 btr belimbing wuluh atau 1 tomat merah
6 rawit domba
1 jeruk nipis
2 cm jahe
1 sdt cuka
1 sdt kecap ikan
1 sdt merica halus
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 btg sereh
3 lembar daun salam
Bumbu yg dihaluskan :
10 Cabe merah Keriting
3 cm Kunyit
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 btr Kemiri
Caranya :
- Bersihkan ikan, lumuri dgn perasan jeruk & parutan Jahe
- Diamkan 15 menit
- setelah itu Goreng sampai matang
Timun : buang biji, potong seukuran korek api.
Wortel & Cabe merah besar diiris2 seukuran korek api
-Tumis Bumbu yg sudah dihaluskan, kemudian masukkan salam sereh.
-setelah wangi masukkan irisan wortel aduk sampai layu.
- kemudian masukkan segelas air, setelah mendidih masukkan timun + irisan tomat + cabe mrh + rawit + kecap ikan + merica + gula + garam + cuka.
terakhir masukkan ikan, kecilkan api, diamkan beberapa saat, koreksi rasa.
resep by. @seto_beri
terimakasih
EmoticonEmoticon