Soto Lamongan
Bahan
1/2 ekor ayam kampung
1.500 ml air
2 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 sdm bawang putih goreng
Sejempol lengkuas memarkan
Minyak utk menumis
Garam dan gula pasir secukupnya
.
Bumbu halus
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
.
Pelengkap
Soun, seledri iris, daun bawang iris, bawang merah goreng, telur rebus, taoge dan irisan kol, bubuk koya (kerupuk bawang+bawang putih goreng) dan sambal rawit
.
Cara membuat
📌 Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih dengan api kecil. Buang kotorannya ya.
📌 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk serta lengkuas. Tuang ke rebusan ayam.
📌 Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hinggs matang. Saya suka menambahkan 2 sdm bawang putih goreng ke dalam rebusan, kuah lebih manteb rasanya. Angkat ayam. Tiriskan. Goreng ayam hingga kecoklatan.
📌Sajikan soto dengan pelengkap.
resep by. @ bundogafi
terimakasih
EmoticonEmoticon