selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Saturday, January 2, 2021

BEBEK GORENG KREMES







 


Bebek Goreng Kremes


.

#meib_bebekungkep

1 ekor bebek, potong jd 4 + 1 leher & kepala

.

Bumbu halus:

9 bawput

3 bawmer

1 sdm ketumbar

1/2 sdt jinten

3 butir kemiri

1/3 buah pala 

4 cm cm jahe

4 cm kunyit

1 sdt lada bubuk

Garam

1 sdt gula pasir

.

Bumbu cemplung:

2 lembar daun salam

3 batang sereh, geprek

Sejempol lengkuas, geprek

.

Air secukupnya

.


Cara mengungkep:

1. Bersihkan bebek, buang (maaf) lubang pantatnya, buang 2 bintilan daging pada bagian dalam ekornya, agar tidak amis, caranya, sayat bagian atas ekor, maka di kiri & kanan bagian dlmnya ekor akan ada 2 bintilan daging sumber amisnya bebek

2. Campur bebek & seluruh bumbu, masukkan ke dlm panci. Beri air sampai cukup terendam. Tutup pancinya. Masak dg api kecil - sedang sampe bebek empuk. Jgn buka tutupnya sampe pancinya benar2 dingin. Siap digoreng. *Lebih sedap lg klo ngungkep bebeknya bebetapa jam sebelum digoreng.

3. Angkat bebek dari air ungkepan, goreng

.

Kremesan:

125 gr tapioka

1 sdm/10 gr tepung beras

65 ml Santan instan

350 ml air sisa rebusan bebek

1/2 sdt soda kue

.

Caranya:

□Aduk semua bahan kecuali soda kue. Panaskan minyak pada wajan, Beri adonan dengan soda kue, aduk rata. □ Ambil adonan menggunakan jari dan telapak tangan, taburkan di atas minyak panas kira kira setinggi 30 cm dari minyak goreng, lakukan beberapa kali hingga kremesan menutupi minyak. Biarkan sampai mengering, Goreng kremesan sampai garing, angkat, tiriskan

.

Sambal Korek:

9 bawang putih, goreng sebentar

10 cabe rawit, celupkan ke minyak panas sebentar

Garam

Gula pasir

Sedikit bubuk kaldu sapi

*ulek semua bahan

.

Panaskan sedikit minyak goreng, siramkan di atas sambal, aduk rata, hidangkan

.


resep by. @meibasuki

terimakasih

Related Posts

  • CAKE MILO Cake Milo 2sdm tepung terigu 2sdm gula pasir 1 sachet milo 1 butir telur 1/2sdt soda kue 2 sdm minyak goreng Caran… Read More
  • ES BRENEBON --- Es Brenebon _____________ Bahan: - 150gr kacang merah - 1sdm munjung coklat bubuk - sejumput garam - kayu mani… Read More
  • SATE AYAM BUMBU KACANG Sate Ayam Bahan 350 gr daging dada Ayam, potong dadu Bumbu halus 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt k… Read More
  • KOLAK CAMPUR . Kolak Campur . Seiris Labu kuning, potong-potong 1 bh Singkong, potong-potong 250 gr Kolang-kaling 1 bungkus san… Read More
  • PECAK IKAM GURAME Pecak ikan gurame Bahan 1 ekor gurame (6.5 ons) 1 buah jeruk nipis 2 siung bawang putih, haluskan 2 cm kunyit, hal… Read More
  • ES TELER ES TELER Untuk 6 porsi Bahan Isi: 1 bh kelapa muda, ambil air dan dagingnya 3 bh alpukat, kerok kasar 10 mata na… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p