selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Saturday, January 2, 2021

BEBEK GORENG KREMES







 


Bebek Goreng Kremes


.

#meib_bebekungkep

1 ekor bebek, potong jd 4 + 1 leher & kepala

.

Bumbu halus:

9 bawput

3 bawmer

1 sdm ketumbar

1/2 sdt jinten

3 butir kemiri

1/3 buah pala 

4 cm cm jahe

4 cm kunyit

1 sdt lada bubuk

Garam

1 sdt gula pasir

.

Bumbu cemplung:

2 lembar daun salam

3 batang sereh, geprek

Sejempol lengkuas, geprek

.

Air secukupnya

.


Cara mengungkep:

1. Bersihkan bebek, buang (maaf) lubang pantatnya, buang 2 bintilan daging pada bagian dalam ekornya, agar tidak amis, caranya, sayat bagian atas ekor, maka di kiri & kanan bagian dlmnya ekor akan ada 2 bintilan daging sumber amisnya bebek

2. Campur bebek & seluruh bumbu, masukkan ke dlm panci. Beri air sampai cukup terendam. Tutup pancinya. Masak dg api kecil - sedang sampe bebek empuk. Jgn buka tutupnya sampe pancinya benar2 dingin. Siap digoreng. *Lebih sedap lg klo ngungkep bebeknya bebetapa jam sebelum digoreng.

3. Angkat bebek dari air ungkepan, goreng

.

Kremesan:

125 gr tapioka

1 sdm/10 gr tepung beras

65 ml Santan instan

350 ml air sisa rebusan bebek

1/2 sdt soda kue

.

Caranya:

□Aduk semua bahan kecuali soda kue. Panaskan minyak pada wajan, Beri adonan dengan soda kue, aduk rata. □ Ambil adonan menggunakan jari dan telapak tangan, taburkan di atas minyak panas kira kira setinggi 30 cm dari minyak goreng, lakukan beberapa kali hingga kremesan menutupi minyak. Biarkan sampai mengering, Goreng kremesan sampai garing, angkat, tiriskan

.

Sambal Korek:

9 bawang putih, goreng sebentar

10 cabe rawit, celupkan ke minyak panas sebentar

Garam

Gula pasir

Sedikit bubuk kaldu sapi

*ulek semua bahan

.

Panaskan sedikit minyak goreng, siramkan di atas sambal, aduk rata, hidangkan

.


resep by. @meibasuki

terimakasih

Related Posts

  • RESEP IKAN PANGGANG KECAP Resep ikan panggang kecap:Ikan cuci bersih, peraskan jeruk nipis 10-15 menit lalu cuci bersih. Bumbu halus:3 … Read More
  • MARTABAK TAHUMartabak Tahu bahan :3 butir telur300 gram Tahu Muda, tiriskan airnya ( atau tahu biasa di haluskan )4 batang daun … Read More
  • SOSIS TUMIS KENTANG PEDAS Sosis tumis kentang pedasBahan :3 bh kentang potong dadu6 bh sosis mini2 siung bawang putih halus 1 sdm serbu… Read More
  • RESEP NASI BAKAR CUMI PEDASResep Nasi Bakar Cumi PedasBhn Sambel Cumi:250gr Baby Cumi asin 100gr pete6siung Bawang merah iris tipis4siung Bawa… Read More
  • BEBEK LODHOBebek LodhoBahan :- 1 ekor bebek ukuran kecil atau sedang, bakar terlebih dahulu setelah di cuci. Sisihkan.- 1000 ml san… Read More
  • ATI EMPELA CABE RAWITATI AMPELA CABE RAWITBahan :500gr ati ampela, bersihkan, kucuri jeruk nipis kemudian cuci kembali, rebus dengan tambahan… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p