ASAM PEDAS MALAKA
Bahan:
1 kg ikan senangin (boleh ikan lain sesuai selera)
1 buah jeruk nipis
800 ml air
Bumbu halus:
9 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai kering besar (rebus dulu)
Seiris kecil kunyit
2 cm jahe
Bumbu cemplung:
2 batang serai, memarkan
2 sdm air asam jawa
1 buah tomat besar, potong2
6 belimbing wuluh
3 cabai hijau
10 cabai rawit utuh
Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diankan 15 menit, cuci kembali lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, aduk sampai bumbu matang, masukkan air, biarkan mendidih.
3. Setelah air mendidih masukkan air asam jawa, cabai hijau, cabai rawit, tomat dan belimbing wuluh, bumbui garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Masukkan ikan, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap, koreksi rasa, matikan api, sajikan.
_________________________________
resep by. @sisie.agung
terimakasih
EmoticonEmoticon