❤️
.
IGA PENYET
.
Bahan :
1 kg iga sapi
2 ruas lengkuas, geprek
4 batang serai, geprek
3 lembar daun salam, robek
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
75 gr gula merah
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
.
Bumbu Halus :
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
6 butir kemiri
2 ruas jahe
11/2 sdm ketumbar bubuk
Lada halus secukupnya
.
Sambal Terasi :
15 cabe merah keriting
25 cabai rawit merah
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Jeruk limo
.
Caranya :
🥩Masukan daging, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, kaldu bubuk, gula merah dan air kedalam panci presto. Lalu presto iga sampai empuk.
🥩Jika iga sudah empuk keluarkan dari presto. Lalu goreng iga hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
🥩Goreng sebentar semua bahan sambal (kecuali garam, gula merah dan limo). Lalu haluskan bersama gaam dan gula merahnya. Terakhir beri perasan jeruk limo.
🥩Terakhir penyet iga diatas sambalnya. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan 😋
.
.
.
.
.
.
resep by. @susan_gracia
terimakasih
EmoticonEmoticon