GULAI KUNING KEPALA KAKAP

rifakhasanah   April 27, 2021   1 comment  

GULAI KUNING KEPALA KAKAP

Bahan:

600 gram kepala kakap, potong2 dan bersihkan

1 buah jeruk nipis 

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

2 lembar daun salam 

1 lembar daun kunyit 

1 ruas lengkuas, memarkan 

1 batang serai, memarkan 

1 ikat kacang panjang, potong2 

20 cabai rawit hijau utuh

3 asam kandis

Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu jamur

Bumbu halus:

7 butir bawang merah 

3 siung bawang putih 

1 ruas jahe

3 cm kunyit

10-15 cabai rawit hijau (optional)

Cara membuat:

1. Lumuri kepala ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan.

2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis dan lengkuas, aduk rata.

3. Masukkan kepala ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah, masukkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang, bumbui garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

_______________________________________________

resep by. @susie.agung

terimakasih