BRAMBANG ASEM

rifakhasanah   May 04, 2021   1 comment  

Salah satu kuliner khas Solo nih.  Dimakannya sama tempe gembus bacem, tapi karna ga punya tempe gembus, ganti sama tempe bacem biasa. Sambelnya paling seneng harus pedes, manis, asem, seger enakkk banget

.

Brambang Asem

.

Bahan : 

2 ikat daun ubi / kangkung

.

Bumbu sambel :

3 Cabe merah 

Cabe rawit (sesuai selera)

5 bawang merah

1 sdt terasi

1 sdt garam

2 jempol asam jawa

1 blok besar gula merah

Air secukupnya

Pelengkap :

Tempe gembus bacem

Caranya :

- Rebus daun ubi, sisihkan. Bakar cabe merah dan bawang merah (pakai teflon juga bisa) sampai wangi bakaran

- Ulek semua bahan sambel jadi satu kasar-kasar, tidak usah terlalu halus. Tambahkan gula merah dan haluskan, beri air sedikit agar tidak terlalu kental

- Sajikan daun ubi rebus, disiram sambelnya dan dimakan bersama tempe gembus bacem

.

resep by. @byviszaj

terimakasih