selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Sunday, July 4, 2021

JENGKOL TERI BALADO


 




JENGKOL TERI BALADO



Bahan :

250 gr jengkol tua

1 genggam teri nasi

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

Secukupnya minyak goreng


Bahan bahan untuk merebus jengkol :

3 sdm kopi hitam

3 buah daun salam

5 buah daun jeruk

1 buah daun kunyit

3 batang serai, geprek

1 genggam beras


Bumbu ulek kasar :

15 buah cabe merah

10 buah cabe rawit merah

5 buah bawang merah

2 buah bawang putih


Cara Membuat :

- Rendam jengkol selama 3 hari, tiap hari ganti airnya. Belah dua jengkol, cuci bersih. Kemudian rebus jengkol pertama kali dengan air dan kopi hitam bubuk sampai setengah matang. Kupas kulit arinya lalu cuci bersih. Lalu rebus jengkol untuk kedua kalinya dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan 1 genggam beras sampai jengkol empuk. Cuci bersih kembali, lalu geprek jengkol. sisihkan siap untuk dimasak.

- Goreng teri nasi hingga matang, sisihkan

- Goreng jengkol sebentar, lalu sishkan

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek kasar hingga harum, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur aduk hingga rata. 

- Masukkan jengkol, dan teri nasi aduk hingga rata dan bumbu meresap ke jengkol. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.

Selamat mencoba šŸ˜




resep by. @agustialidya88

terimakasih

Related Posts

  • JANGAN POKAK GEREHJANGAN POKAK GEREHBahan:-1 ons pokak-1 ons ikan asin-rawit utuh, opsional-garam, gula, kaldu jamur secukupnya-200ml airBā€¦ Read More
  • KEPITING LADA HITAM.KEPITING LADA HITAM.Bahan A :1 ekor kepiting uĀ„k besar1 buah jagung manis, potongā€.Bahan B :3 bawang putih, geprek1 bh ā€¦ Read More
  • IKAN SARDEN KUKUS.IKAN SARDEN KUKUS.-1/2kg ikan sarden, bersihkan kucuri jeruk nipis, diamkan 15 menit. bilas. tiriskan-1 btg serai gepreā€¦ Read More
  • SPAGHETTI TEK-TEK Spaghetti Tek-TekBahan:200gr spaghetti5 lembar sawi putih, iris tipis1 buah wortel, iris tipis2 butir telur3 siungā€¦ Read More
  • BEEF KATSU with JAPANESE CURRY BEEF KATSU with JAPANESE CURRY .Bahan Katsu :7 potong Sirloin beef.Bahan Rub (baluran daging) :Garam secukupnya&nbsā€¦ Read More
  • SUP IKAN BENINGSup Ikan bening Bahan : 500gr kepala & tulang salmon (boleh ganti ikan lain spt kakap, kerapu, dll). ā€¦ Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p