selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Sunday, July 4, 2021

JENGKOL TERI BALADO


 




JENGKOL TERI BALADO



Bahan :

250 gr jengkol tua

1 genggam teri nasi

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

Secukupnya minyak goreng


Bahan bahan untuk merebus jengkol :

3 sdm kopi hitam

3 buah daun salam

5 buah daun jeruk

1 buah daun kunyit

3 batang serai, geprek

1 genggam beras


Bumbu ulek kasar :

15 buah cabe merah

10 buah cabe rawit merah

5 buah bawang merah

2 buah bawang putih


Cara Membuat :

- Rendam jengkol selama 3 hari, tiap hari ganti airnya. Belah dua jengkol, cuci bersih. Kemudian rebus jengkol pertama kali dengan air dan kopi hitam bubuk sampai setengah matang. Kupas kulit arinya lalu cuci bersih. Lalu rebus jengkol untuk kedua kalinya dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan 1 genggam beras sampai jengkol empuk. Cuci bersih kembali, lalu geprek jengkol. sisihkan siap untuk dimasak.

- Goreng teri nasi hingga matang, sisihkan

- Goreng jengkol sebentar, lalu sishkan

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek kasar hingga harum, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur aduk hingga rata. 

- Masukkan jengkol, dan teri nasi aduk hingga rata dan bumbu meresap ke jengkol. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.

Selamat mencoba 😍




resep by. @agustialidya88

terimakasih

Related Posts

  • CEKER BAKSO PEDAS CEKER BAKSO PEDAS by : @yessy_octa Bahan : 1/2 kg ceker ayam 20 biji bakso (siap pakai) 1 buah bawang bombay (cinca… Read More
  • TUMIS KERANG TUMIS KERANG By @sukmawatizaen #masakannusantaraindonesia #resepkerangdara Bahan : 1 kg kerang. Cuci bersih lalu … Read More
  • GULAI IGA SAPI GULAI IGA SAPI Source sajian sedap Bahan 500 gram iga sapi 500 ml santan 5 lbr daun jeruk 2 batang sereh 2 butir ceng… Read More
  • IKAN PALUMARA IKAN PALUMARA Oleh: @banususanto Bahan: 1 kg ikan bandeng, potong-potong, cuci bersih, lumuri jeruk nipis 1300 cc … Read More
  • ASEM ASEM BANDENG --Asem-Asem Bandeng-- Resep ala @mrs.wijaya Bahan : - 500 gr ikan bandeng segar - 1 bh jeruk nipis - 1 liter air / … Read More
  • MANGUT LELE MANGUT LELE Bahan: 1/2kg Ikan Lele digoreng 1paket kecil santan kelapa Secukupny cabe rawit utuh Secukupnya kemang… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p