GULAI CUMI ISI TAHU
.
bahan:
500gr cumi, kupas kulit, buang tintanya, marinasi dengan air jeruk nipis ,garam & merica
3cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daun
1 buah asam kandis atau air jeruk nipis
Garam
400ml (aku lagi pake krimer 5sdm + 300ml air)
Tusuk sate/tusuk gigi
Bahan isi:
3-4 buah tahu kuning, hancurkan
1 butir telur, kocok lepas
3 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris
Garam, merica, gula merah jika suka
Bumbu yang dihaluskan:
7siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar atau 8 cabe keriting
2cm kunyit
2cm jahe
3 butir kemiri
1/2sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
- aduk semua bahan isian cumi sampai rata
- Ambil 1 ekor cumi, isi dengan bahan isian sampai hampir penuh, selipkan kepalanya di bagian atas dan kunci dengan menyematkan tusuk sate/tusuk gigi. Lakukan sampai semua cumi terisi.
- tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk & asam kandis sampai wangi. Masukkan santan, aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah.
- setelah mendidih masukkan cumi, garam, gula, merica, lalu siram-siramkan dengan kuahnya sampai cumi terlihat menggembung dan padat ketika ditekan. Angkat.
🐙
🐙
Tips:
- jangan diaduk yaa, supaya isiannya tidak bocor
- jangan dimasak terlalu lama, nanti alot.
.
resep by. @dhilasina
thank you
EmoticonEmoticon