AYAM GORENG PENYETAN
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, belah 4
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Secukupnya garam & lada bubuk
700 ml air
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara membuat:
1. Baluri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas dan tiriskan.
2. Dalam wajan/panci tata ayam lalu tuangi bumbu halus, beri garam, remas2 sampi bumbu rata, tuangi air, ungkep sampai ayam empuk dan bumbu meresap, angkat dan biarkan agak dingin.
3. Goreng ayam sebentar saja dalam minya panas, angkat lalu sajikan segera dengan pelengkap sambal & lalapan.
SAMBEL:
15 cabai rawit, 5 cabai keriting, 1 buah tomat, 5 butir bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 sdt terasi matang, 1 sdt gula merah, 1/2 sdt garam, 1 buah jeruk limau
Cara membuat:
Goreng semua cabai, bawang dan tomat sampai matang, angkat lalu tuang ke dalam cobek, bumbui garam & gula, ulek semua bahan lalu beri perasan jeruk limau, sajikan segera.
resep by. @susie.agung
EmoticonEmoticon