Soto banjar
Bahan
1 ekor ayampotong 4
2.5 liter air
3 batang daun bawang iris halus
2 batang seldri iris halus
8 butir cengkeh
5 butir kapulaga
3 buah pekak
Garam secukupnya
Kaldu bubuk Ayam secukupnya
Minyak untuk menumis
8 siung bawang putih goreng
Bumbu halus
1.5 ons bawang merah
1 bonggol kecil bawang putih
1 sdt kas-kas
1 buah Pala
1 sdt merica
Pasta kentang
2 buah kentang kecil, rebus haluskan
1 kuning telur rebus, haluskan
1 sdm Susu bubuk (dancow)
2 sdm bawang putih goreng
.
Pelengkap
Ketupat, sambel, sohun, pergedel kentang, seledri iris, daun bawang iris, Ayam suwir, telor rebus, jeruk nipis dan bawang merah goreng
Cara membuat
📌 Didihkan air, kecilkan api. Masukkan Ayam. Masak hingga ayam berkaldu.
📌 Tumis bumbu halus hingga benar2 matang. Tuang kerebusan Ayam.
📌 Masukkan rempah2, garam, sedikit gula Dan kaldu Ayam bubuk. Masak hingga mendidih
📌 Masukkan pasta kentang, Dan taburan bawang putih goreng. Angkat Ayam, sisihkan. Goreng Ayam hingga berkulit.
📌 Koreksi Rasa, masukkan irisan daun bawang Dan seledri.
Sajikan Soto dengan pelengkap.
.
.
.
resep by. @bundogafi
thank you
EmoticonEmoticon