Dadar Gulung Cokelat Oreo
Kulit:
- 260 gr tepung terigu protein sedang - 40 gr tepung maizena - 12 gr cokelat bubuk - 1/2 sdt garam - 5 butir telur - 500 ml susu cair uht - 100 gr yogurt plain / susu plain (aku pakai kefyr) - 100 gr mentega leleh suhu ruang
▶️ Aduk semua bahan kering, Sisihkan. Kocok rata semua bahan basah (kecuali mentega). Tuangkan kedalam adonan kering. Aduk rata. Masukkan mentega. Aduk rata. Saring. Tuangkan beberapa sendok adonan kedlm pan anti lengket diameter bawah 20cm. Buat dadar. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan
.
Cream Cheese Filling:
A. - 350 ml susu cair uht - 100 gr gula pasir - 2 butir telur atau 4 kuning telur - 35 gr tepung maizena - 3/4 sdt garam - 80 gr kental manis - 30 gr mentega
▶️. Kocok rata semua bahan KECUALI susu cair dan mentega didalam wadah bersih. Didihkan susu diatas api cenderung kecil, tuangkan sedikit² kedalam adonan telur sambil terus diaduk. Masak kembali sampai kental dan meletup². Matikan api. Masukkan mentega. Aduk rata. Tuangkan kedlam wadah. Tutup dgn plastic wrap menyentuh permukaan adonan. Masukkan kulkas, dinginkan.
B. - 250 gr cream cheese - 250 gr mentega tawar - 1-2 sdt ekstrak vanila - 4 keping oreo, buang isi, hancur setengah kasah ▶️ Kocok mengembang cream cheese, mentega tawar dan vanila. Masukkan bahan A yg tlh dingin dalam 3 tahapan sambil di mikser. Terakhir masukkan oreo. Aduk balik.
.
PENYELESAIAN:
Ambil selembar kulit, sendokkan 1 1/2 sdm cream cheese filling, beri 1 sdt selai raspberry keatasnya. Gulung rapih. Lakukan sampai adonan habis. Lalu siram dgn cream cheese frosting keatasnya (opsional). Sajikan.
.
Resep by. @vitajaurina
thank you
EmoticonEmoticon