.
MOZZARELLA BEEF BURGER
.
Bahan Burger buns:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 2 sdm gula pasir
- 10 gr ragi instan
- 2 butir telur (100 gr tanpa cangkang)
- 90 gr air dingin dr kulkas
- 90 gr susu cair dingin dr kulkas
- 2 sdm (30 ml) minyak sayur
- 4 gr garam
.
Bahan Eggwash:
- 1 kuning telur
- 1/2 sdm susu cair
.
Bahan Pelengkap:
- 10 beef patties - selada - tomat - mayonnaise - Mozzarella parut
.
CARA MEMBUAT:
1. Di dalam wadah, campur bahan cair seperti telur, air, susu dan minyak. Aduk rata. Tuangkan bahan cair kedalam adonan kering (tepung terigu, ragi instan dan gula pasir KECUALI garam). Aduk rata menggunakan garpu sampai bergerindil. Ulen asal rata. Masukkan garam.
2. Ulen kembali adonan sampai adonan kalis dan elastis Bularkan adonan. Letakkan kedalam wadah yg tlh dioles tipis minyak. Tutup dgn plastik wrap. Diamkan selama 45mnt atau sampai mengembang 2x lipat.
3. Kempiskan adonan. Bagi adonan mjd 10 bagian sama rata (@68gr). Bulatkan. Tutup dgn kain serbet. Diamkan 10mnt. Kempiskan lagi adonan, dan bulatkan. Tata kedalam loyang. Diamkan mengembang 3x lipat. Oles dgn eggwash.
4. Panggang adonan kedalam oven yg telah dipanaskan 20mnt sebelumnya di suhu 200C selama 13-15 menit. Angkat. Oleskan dgn mentega keatas permukaan roti selagi panas. Biarkan dingin.
5. PENYELESAIAN. Bagi dua roti. Toast. Oles mayo, letakkan selada dan irisan tomat. Beri beef patty. Lalu beri Mozzarella yg tlh dilelehkan diatas pan keatas beef patty. Sajikan.
resep by. vitajaurina
thank you
EmoticonEmoticon