selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Tuesday, October 31, 2023

PEPES ATI EMPELA TAHU


 


 PEPES ATI AMPELA TAHU 

by @trisulistijani.2908

 penyajian 4-6 porsi

 Bahan : 7 pasang Ati Ampela, bersihkan 

2 cm Jahe, geprek 1 lbr Daun Jeruk, robek 2 bh Tahu, kukus sebentar 

1 sdt Garam 

1/2 sdt Gula Pasir 

1 sdt Kaldu Jamur 

1 ikat Daun Kemangi 

3 cm Lengkuas, iris tipis2 

3 lbr Daun Salam, potong jd 

2 Daun Pisang secukupnya, layukan Sedikit minyak untuk menumis 


Bumbu halus : 

10 btr Bawang Merah

 4 siung Bawang Putih

 7 bh Cabe Keriting

 5 bh Cabe Merah 

10 bh Cabe Rawit (sesuaikan selera) 

1 bh Tomat 

5 btr Kemiri, sangrai 

2 cm Jahe 

2 cm Kunyit, bakar

 Cara buat : 

1. Rebus air masukkan ati ampela, jahe dan daun jeruk, rebus kurleb 15 menit. 

Angkat dan tiriskan.

 Potong-potong sesuai selera. 

2. Tahu kukus potong dadu 

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sebentar saja. 

Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata. Koreksi rasa. 

Matikan api 

4. Masukkan ati ampela dan tahu ke dalam bumbu, aduk rata. Masukkan daun kemangi, aduk rata. 

5. Siapkan daun pisang tumpuk 2 lembar, tata 

1 iris lengkuas dan 1 potong daun salam. Tambahkan 3-4 sendok makan adonan pepes (sesuaikan lebar daunnya). 

Bungkus dengan cara digulung, rapatkan dan semat ujungnya dg lidi. 

6. Masukkan ke pengukusan yang sudah dipanaskan. Kukus dengan api sedang selama 30-45 menit/hingga matang. Angkat Happy cooking moms😊 semoga bermanfaat… 


terimakasih

Related Posts

  • BOLU SUSU PANDANBOLU SUSU PANDANLoyang 22x22cmBahan :4 butir telur150 gr gula pasir1 sdm emulsifierSedikit garam140 gr tepung terigu kun… Read More
  • KUE KU .KUE KUBahan kulit :200 gr tepung ketan50 gr gula tepung85 gr kentang kukus haluskan1/2 sdt garam140 ml santan han… Read More
  • IKAN BAKAR KUNING SAMBAL MANGGA.IKAN BAKAR KUNING SAMBAL MANGGABahan : 1 ekor Gurame besar (sy 2 ekor dg berat sekitar 1 kg)1 buah jeruk nipis amb… Read More
  • TALAM TAKO / TAKO THAITALAM TAKO / TAKO THAIBahan : 50 gr  tepung hunkwee550 ml  santan ( me : 1 bks kara 200ml + air )100 gr&n… Read More
  • LAPIS TAROLAPIS TAROBahan2 : 300gr tepung sagu150gr tepung terigu ato tepung beras400gr gulpas (bole kurangin)1000cc santan s… Read More
  • CAKE IN JAR CAKE IN JAR(Untuk 3 Jar ).Bahan2 cake coklat :(Source : eggless chocolate cake by chef farah Quinn).Bahan kering:1… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p