selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Tuesday, October 31, 2023

PEPES ATI EMPELA TAHU


 


 PEPES ATI AMPELA TAHU 

by @trisulistijani.2908

 penyajian 4-6 porsi

 Bahan : 7 pasang Ati Ampela, bersihkan 

2 cm Jahe, geprek 1 lbr Daun Jeruk, robek 2 bh Tahu, kukus sebentar 

1 sdt Garam 

1/2 sdt Gula Pasir 

1 sdt Kaldu Jamur 

1 ikat Daun Kemangi 

3 cm Lengkuas, iris tipis2 

3 lbr Daun Salam, potong jd 

2 Daun Pisang secukupnya, layukan Sedikit minyak untuk menumis 


Bumbu halus : 

10 btr Bawang Merah

 4 siung Bawang Putih

 7 bh Cabe Keriting

 5 bh Cabe Merah 

10 bh Cabe Rawit (sesuaikan selera) 

1 bh Tomat 

5 btr Kemiri, sangrai 

2 cm Jahe 

2 cm Kunyit, bakar

 Cara buat : 

1. Rebus air masukkan ati ampela, jahe dan daun jeruk, rebus kurleb 15 menit. 

Angkat dan tiriskan.

 Potong-potong sesuai selera. 

2. Tahu kukus potong dadu 

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sebentar saja. 

Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata. Koreksi rasa. 

Matikan api 

4. Masukkan ati ampela dan tahu ke dalam bumbu, aduk rata. Masukkan daun kemangi, aduk rata. 

5. Siapkan daun pisang tumpuk 2 lembar, tata 

1 iris lengkuas dan 1 potong daun salam. Tambahkan 3-4 sendok makan adonan pepes (sesuaikan lebar daunnya). 

Bungkus dengan cara digulung, rapatkan dan semat ujungnya dg lidi. 

6. Masukkan ke pengukusan yang sudah dipanaskan. Kukus dengan api sedang selama 30-45 menit/hingga matang. Angkat Happy cooking moms😊 semoga bermanfaat… 


terimakasih

Related Posts

  • KERANG DARA REBUSKerang Dara Rebus.Kerang Dara secukupnya: rendam dg air beberapa saat, bersihkan lumpur pada cangkangnya menggunakan sik… Read More
  • RICA RICA TELUR DAN TERI MEDANRICA - RICA TELUR & TERI MEDAN.Bahan:6 buah telur rebus100 gr teri Medan, cuci bersih.Bumbu tumbuk kasar:15 butir ba… Read More
  • IKAN OSENG CABEIKÀN OSENG CABEBahan :1 ekor ikan (bebas aja ya, sy pakai kerapu)8bh bawang merah 6bh bawang putih7bh cabe hijau be… Read More
  • MIE KUAH EBI.MIE KUAH EBI.Bahan: 1 bks mie Burung Dara, rebus sebentar, angkat, siram dg air dingin, tiriskan10 ekor udang kupa… Read More
  • BAKSO SAPIBakso Sapi.500 gr daging sapi, sy campur urat dan has 200 gr es batu, hancurkan3 siung bawang putih1,5 sdm bawang m… Read More
  • SETUP RAMBUTAN DAN NANASSetup Rambutan & NanasBahan:650 gr daging rambutan500 gr nanas, potong-potong1200 ml air250 gr gula pasir7 cm kayu m… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p