selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Saturday, May 1, 2021

GULAI KELAPA IKAN KAKAP


 







GULAI KEPALA IKAN KAKAP


Bahan:

1,3 kg kepala ikan kakap merah 

2 bh jeruk nipis 

Garam,gula secukupnya

Kaldu jamur/penyedap

Santan encer 600 ml

1 kotak santan instan ( 65 ml ) 

BUMBU HALUS

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

15 bh cabe rawit merah

5 bh cabe merah keriting

6 btr kemiri 

1 cm jahe

1 jempol org dewasa kunyit

Lada secukupnya

2 ruas lengkuas


Bahan  Pelengkap:

2 lbr daun salam 

5 lbr daun jeruk 

1 lbr daun kunyit 

2 btg sereh uk.sedang 

Asam Kandis secukupnya 

Caranya:___

1. Cuci bersih kepala ikan kakap dengan air,lalu beri perasan jeruk nipis sambil dibalik balik ,diamkan 15 menit. Lalu bersihkan dengan air bersih lagi ,sisihkan.

2. Dalam wajan tuang air putih kira-kira 2 gelas,tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan santan encer sambil diaduk biar santan tidak pecah.

3. Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap secara bergantian,lalu asam kandis kemudian aduk rata. 

4. Bisa tambakan air putih lagi kalo ikan belum tertutup dengan dengan air.

5. Masukkan kelapa ikan kakap,beri garam, kaldu jamur,gula,aduk rata.

6. Diamkan sampai bumbu meresap kedaging ikan. Sambil sesekali airnya diaduk2 supaya bumbu merata. Koreksi rasa

7. Setelah air menyusut atau tinggal setengah masukkan santan kental lalu aduk rata dengan pelan supaya santan tidak pecah dan kepala ikan nya tidak hancur

8. Tunggu sampai ikan matang dan jangan sampai airnya/kuahnya kering yah.

9. Karna kuahnya yg bikin enak/mantab saat kepala ikan nya disajikan.  Angkat, gulai kepala ikan kakap siap disajikan . Semoga bermanfaat, Happy cooking 

Note:___

Tingkat keasaman & pedes nya sesuai selera yah šŸ˜ŠšŸ˜Š 



resep by.@matthewmaureen

terimakasih

Related Posts

  • BAKWAN SAYUR  Bahan:4 lembar kol80 gr tauge1-2 buah wortel, kupas2-3 batang daun bawang4 batang seledri250 gr tepung terigu protā€¦ Read More
  • BUBUR AYAM CIREBON Bubur Ayam Cirebon Bahan untuk bubur1 1/2 Cup Beras 1/2 ekor Ayam kampung + ceker ayamPotong sesuai seleā€¦ Read More
  • CHOCOLATE CHIPS COOKIES .Chocolate Chips CookiesSource: Buku HAPPY BAKING WITH Lina Tjoandra hal:58Rebake: @fithriya79.Bahan:150 gr butterā€¦ Read More
  • MAPO TOFUHepi lunch Shay šŸ¤—MAPO TOFU Ala : @linda.ljfBahan I : Tahu Air 1/2 Pot kotakDaging boleh ayam, sapi, B2Giā€¦ Read More
  • NASI GORENG Assalamualaikum, morning manteman. Menu kesukaan semua kalangan nih, sudah enak buatnya jg gampang. Have a nice weā€¦ Read More
  • AYAM GORENG WIJEN CRISPY šŸ“ AYAM GORENG WIJEN CRISPY šŸ“Recipe by : @linda.ljfBahan-Bahan : šŸ“1 Ekor Ayam ( Bisa pakai Ayam Pejantan )(ā€¦ Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p