selera nusantara.blogspot.com By Riffa

Monday, July 5, 2021

SOTO AYAM ALA PADANG


 





SOTO AYAM ALA PADANG




Bahan :

500 gr ayam potong, cuci bersih. Rebus sebentar hingga keluar kotorannya tiriskan

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai geprek

5 buah cengkeh

2 cm kayumanis

2 cm lengkuas geprek

4 buah kapulaga

2 buah bunga Lawang

1 batang daun bawang iris kasar

Secukupnya garam gula dan kaldu bubuk

Air sekitar 1500 ml.


Bumbu halus :

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Seruas kunyit

2 cm jahe

1 sdm ketumbar bubuk

1/2 sdm pala bubuk


Pelengkap :

200 gr sohun, seduh air panas tiriskan

3 buah tahu putih, goreng berkulit lalu iris dadu

1/4 bagian kol, iris halus seduh air panas

100 gr tauge, seduh air panas

2 buah tomat, iris sesuai selera

3 batang seledri, iris 

Suwiran ayam, bawang goreng, sambel rawit dan kerupuk merah.


Cara :

Didihkan air, masukkan rebusan ayam tadi. Sementara itu  tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga harum dan matang. Masukkan bumbu ke rebusan, beri gula, garam dan kaldu. Masak hingga ayam matang, angkat dan tiriskan ayam. Tambahkan irisan daun bawang koreksi rasa, matikan api.

Ayam yang sudah direbus matang, digoreng hingga cukup berkulit lalu suwir.

Tata di mangkok semua pelengkap, beri kuah dan sajikan selagi hangat. 



resep by. @irmadesmayanti

terimakasih

Related Posts

  • AYAM KREMES AYAM KREMES#Repost @lilik_indrayani_81 ——Ayam Kremes Ayam Kremes yg aku buat ini beda dari ayam kremes l… Read More
  • AYAM POPAYAM POPAyam Pop yang rasanya sangat gurih legit karena air ungkepan ayam semua hanya menggunakan air kelapa. Ayam … Read More
  • PEPES ATI EMPELA TAHU  PEPES ATI AMPELA TAHU by @trisulistijani.2908 penyajian 4-6 porsi Bahan : 7 pasang Ati Ampela… Read More
  • PECAK IKAN GURAME Alhamdulillah hari ini bikin menu Pecak Ikan Gurame, membuat mata yang masak berbinar-binar dan semangat 45.&… Read More
  • AYAM GORENG KALASAN Hari ini bikin ayam goreng kalasan tapi belum di goreng, bikin banyak sekalian buat besok..klu mau makan tinggal g… Read More
  • AYAM BAKAR MADUAYAM BAKAR MADU by @trisulistijani.2908 Bahan : 600 gr Ayam negri bagian paha (sesuai selera) 1/2 sdm Air… Read More


EmoticonEmoticon

:)
:(
:D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p